Bereiding

1. Breng een pan water aan de kook voor de basmatirijst. Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking.
2. Snijd de rode ui fijn. Snijd de tomaten en komkommer in blokjes en meng in een kom met de rode ui. Laat de maïs even uitlekken en voeg toe samen met de azijn toe aan de kom. 
3. Bak de tomatenpuree in een scheutje olijfolie in een koekenpan al roerend 1-2 min op laag vuur om te ontzuren. Voeg de TexMex kruiden en het rundergehakt toe aan de pan en bak op hoog vuur in 5-6 min rul. Breng op smaak met peper en zout. 
4. Giet de basmatirijst af en verdeel over de kommen. Schep de rauwkostsalade en het gehakt in de kom. Lepel er een beetje yoghurt op en eet smakelijk!